Enostavno Nasveti

V tej rubriki boste našli praktične nasvete za varčevanje z energijo, s katerimi bo vsak hotelir ali gostinec lahko ugodno in hitro privarčeval energijo in vzpostavil učinkovito delovanje v stavbi.

Urejeno odzračevanje v kuhinji

LED sijalke za lestence

LED sijalke vedno potrebujejo pravi zatemnilnik

Spomladansko čiščenje!

Elektronska toplotna telesa - termostati

Kombinirana parna pečica na plin

Inteligentni sistem upravljanja z električno obremenitvijo

LED svetilne cevi za kuhinjo

Poraba elektrike vedno na očeh

Poraba tople vode

Pranje perila

Kuhalnik vode

Informacije za proizvajalce energetsko učinkovitih izdelkov


 

Urejeno odzračevanje v kuhinji

Kuhinje v hotelih in gostinskih lokalih velikokrat porabijo največ energije. Ne samo zaradi kuhalnikov. Tudi odzračevalne nape porabijo veliko elektrike – in v večini primerov je ta poraba veliko večja, kot bi to bilo potrebno.

Podjetja tipično ravnajo na sledeč način:

  • Odzračevanje je vklopljeno na najvišjo stopnjo, tudi, če se ne kuha veliko.
  • V letnem povprečju se odvaja enkrat več zraka, kot bi to bilo potrebno.

Veliko stroškov lahko privarčujete, če vgradite napravo za vodenje odzračevanja s senzorji, na kateri je možno nastaviti število vrtljajev.

Naprava v tem primeru samostojno prepozna koliko zraka je potrebno odvesti.

Potencial za prihranek je nekje 50% stroškov elektrike v primerjavi z neurejenim odzračevanjem. Naknadna vgraditev se velikokrat obrestuje že po enem letu. Varčno obratovanje vodi do daljše življenjske dobe naprave, poleg tega pa povzroča manj hrupa.

Podnapis: Vodena odzračevalna napa s senzorjem za temperaturo in dim


 

LED sijalke za lestence

LED sijalke s plastičnim ohišjem v nekaterih primerih – npr. za lestence – ne pridejo v poštev, saj to plastično ohišje ne paše vedno k lestencu (antični lestenci itn.). Nove LED sijalka na žarilno nitko imitirajo rumenkasto svetlečo žarilno žico, ne potrebujejo plastike in se jih dobi v mnogih različicah. Tako jih skorajda več ni možno razlikovati od običajnih žarnic.

Na stenske ali stropne lestence lahko npr. damo E14 LED svečne žarnice. Pri nakupu bodite pozorni, da bodo svetilke izpolnile vaše individualne zahteve!

Kot nadomestek za 25W halogenske žarnice so primerne LED sijalke na žarilno nitko s sledečimi lastnostmi:

  • približno 300 lumnov za optimalnost svetlost,
  • približno 2.700 Kelvinov svetlobne temperature za udobno razpoloženje,
  • RA > 80 za kvalitetno barvo svetlobe in
  • možnost zatemnitve za pravo mero svetlosti za vsako priložnost.

Sicer so nove LED sijalke pri samem nakupu dražje od halogenskih žarnic, pa kljub temu se zamenjava velikokrat že zelo hitro obrestuje!

Primeri izračuna: zamenjava običajnih žarnic za LED sijalke na žarilno nitko na lestencu s šestimi okovji.

Cena elektrike: 23 centov / kWh

Trajanje uporabe: 8 ur / dan (=2.920 ur / leto)

 

Halogenska žarnica

LED sijalka na žarilno nitko

Moč

150 W

24 W

Poraba energije

približno 440 kWh / leto

približno 70 kWh / leto

Cena elektrike

približno 100,00 EUR / leto

približno 16,00 EUR / leto

Investicijski stroški za LED

-

približno 60 EUR

Prihranek

približno 82,00 EUR / leto

Amortizacija

približno 9 mesecev


 

LED sijalke vedno potrebujejo pravi zatemnilnik

Bi želeli v svoji restavraciji zatemniti svetlobo? Zatemnjevanje pri LED sijalkah dandanes ne predstavlja več težave, tudi za čudovite LED sijalke z žarečo žico se že najdejo modeli z zatemnilnikom.

Imate težave z zatemnjevanjem LED sijalk, za katere so vam pri nakupu dejali, da jih je možno zatemniti? Za to verjetno niso krive LED sijalke, temveč zatemnilnik. Mora biti prilagojen na LED tehniko.

Primerni zatemnilniki za LED sijalke, ki jih je možno zatemniti:

  • so označeni s »C«, »R, C« ali »R, L, C«. Če v označbi manjka »C«, potem verjetno potrebujete nov zatemnilnik. Označbo najdete pod plastično zaslonko.
  • imajo nizko najnižjo obremenitev. Starejši zatemnilniki morda ne delujejo z nizkim dotokom elektrike pri LED sijalkah. V kolikor imate težave se obrnite na proizvajalca zatemnilnika.

Preglednica nad vsemi izvedbami zatemnilnikov:

  • Standardni zatemnilnik: Označeni so s črko »R« ali s simbolom žarnice. Primerni so samo za običajne in halogenske žarnice.
  • Zatemnilnik končne faze: Označeni so s črkama »R« in »C«. Primerno za običajne žarnice, LED svetilke na elektronski predvklopni napravi (EVG).
  • Zatemnilnik začetne faze: Označeni so s črkama »R« in »L«. Večinoma primerno zgolj za običajne in fluorescentne žarnice na magnetni predvklopni napravi (KVG/VVG).
  • Univerzalni zatemnilnik: Označeni s črkami »R«, »L« in »C«. Primerno za vse izvedbe.

 

Spomladansko čiščenje!

Prvi žarki sijejo skozi okna in mnogokrat razkrinkajo nujno potrebo po temeljitem spomladanskem čiščenju. Kako lahko ob tem privarčujete energijo in sredstva vam bomo obrazložili s popolnoma enostavnimi nasveti za spomladansko čiščenje:

  • Okna – skozi umazana okna v notranjost prodre manj svetlobe in prostori so opazno temnejši. Pri čistih oknih morate luči prižgati šele kasneje!
  • Žarnice in svetilke – Očistite jih, da tako dobite toliko svetlobe kot je možno. Predvsem zunanji prostori so zaradi umazanije na svetilkah nepotrebno temnejši!
  • Prezračevalna naprava – Očistite filtre svoje prezračevalne naprave. S prostimi filtri se izboljša kakovost zraka, poraba energije za ventilatorje pa pade!
  • Grelni elementi – kuhalniki vode, kavni avtomati, ter včasih tudi grelniki v vaših pomivalnih strojih so potrebni temeljitega razapnenja. Že samo milimeter poapnelega sloja poveča porabo energije za približno 10%!
  • Zamrzovalne omare – Odtajajte jih. Močna poapnitev v zamrzovalnih omarah ali predalih vam ne krade samo prostora za shranjevanje, temveč vas tudi stane dodatno energijo!

Posebej pomembno:

  • Hladilne naprave & zamrzovalne omare – Očistite rešetka ali cevi na hrbtni strani hladilnih naprav in na agregatih vaših hladilnih prostorov. Pri umazanih toplotnih izmenjevalnikih se hladilni agregat vklopi večkrat in ostane dlje v pogonu!

Popravila in vzdrževanje – naredite temeljit pregled in takoj opravite tudi majhna popravila! – Ali so na primer vsa tesnila za vrata vaših hladilnikov in mini barov izpravna? Preverite tudi WC kotličke in pipe za vodo ter takoj poskrbite za popravilo, v kolikor ugotovite da puščajo. Ali bi že morali urediti vzdrževalna dela na klimatski, prezračevalni ali hladilni napravi? – Dogovorite se za termine z ustreznimi servisi. Tako boste preprečili nepotrebno zapravljanje energije, podaljšali življenjsko dobo svojih naprav, privarčevali veliko nepotrebnih stroškov in se izognili slabi volji!


 

Elektronska toplotna telesa - termostati

Dobre nastavitve varčujejo z vašim denarjem – inteligentno upravljanje z ogrevanjem je je alfa in omega za energetsko učinkovito ogrevanje prostorov. Stare ali majhne hiše pa imajo mnogokrat konvencionalne sisteme za ogrevanje z omejenimi možnostmi nastavitev. Včasih niti ni potrebna kompletna obnova ogrevalnega sistema:

Termostati za elektronska ogrevalna telesa -– ugodna možnost za učinkovito upravljanje pri ogrevanju!

  • So ugodni v nabavi in namestimo jih enostavno namesto običajnih ventilov za radiatorje.
  • Pretok ogrevalne vode se regulira varčno - v upoštevanju želene vrednosti in temperature vode.
  • Nastavitev ogrevalnih profilov glede na funkcijsko področje in čas dneva skrbi za sobno temperaturo, ki zmeraj nudi udobje, brez da bi pri tem ogrevali »v prazno«.
  • Visoko kakovostne naprave z okni na senzor spremljajo hiter upad temperature med zračenjem in popolnoma avtomatsko izklopi radiatorje – kasneje jih pa spet vklopi.

Investicija se povrne v enem do dveh let – stroški znašajo približno 30 EUR na ventil s termostatom – prihranek pri ogrevanju pa znaša 10 do 15%!

  • S krmilno napravo (približno 100 EUR) lahko ventile centralno programirate in z njimi upravljate iz recepcije.
  • Za vsak prostor izberite primerno temperaturo. Saj z vsako stopinjo manj privarčujete približno 6% svojih stroškov za ogrevanje.

Primer – ogrevalni profil za sobo v poslovnem hotelu:

Vir: http://www.haustechnikverstehen.de

Če bi vaši gostje želeli imeti nekoliko topleje, lahko kadarkoli sami nastavijo temperaturo ki jim zagotavlja dobro počutje.


 

Kombinirana parna pečica na plin

Kombinirane parne pečice že skorajda spadajo v sodobno kuhinjo gostinskega obrata. Ne samo, da z njimi privarčujemo veliko časa pri pripravi jedi!

Delajo zelo učinkovito in nadomestijo uporabo od enega do treh velikih kuhinjskih aparatov. V primerjavi z uporabo več naprav lahko torej privarčujemo do 10 % energije.

Vendar to še ni vse:

Če je vaša restavracija priklopljena na omrežje zemeljskega plina je najbolje, če vaše kuhinjske naprave delujejo na plin.

Kuhanje s plinom je cenejše! Stroški na kWh so v večini držav kar nekaj nižji, kot pa stroški za elektriko.

Kuhanje na plin varuje okolje! Če elektrike ne prejemate iz obnovljivih virov energije to pomeni, da je proizvedena predvsem iz plina in premoga, pri tem pa je učinkovitost pri proizvodnji elektrike v velikih elektrarnah približno 30%. Če pa plin uporabimo neposredno, lahko dosežemo stopnjo učinkovitosti do 75%.

Primer:

  • Kombinirana parna pečica, moč 20 kW
  • Stroški na uro obratovanja:
    • plin: približno 1,70 EUR
    • elektrika: približno 3,80 EUR

Nasvet:

V kuhinjah gostinskih obratov najdemo tudi prekucne ponvi, friteze in kotle za kuho. Naprave so dražje v nabavi, ampak dodatni strošek se glede na uporabo povrne že v obdobju od enega do treh let. Vendar upoštevajte, da so zahteve v zvezi z prezračevanjem pri uporabi plinskih naprav večje.


 

Inteligentni sistem upravljanja z električno obremenitvijo

Ali svojemu ponudniku električne energije plačujete glede na najvišjo obremenitev? Takšen način obračunavanja za osnovo nima porabo elektrike, temveč največjo obremenitev v porabi elektrike. Do te največje obremenitve pride takrat, ko več velikih porabnikov energije deluje istočasno. Le nekaj takšnih intenzivnih aktivnosti je potrebnih, da je račun za elektriko nato vso leto znatno višji. Za velike kuhinje se inteligentni način upravljanja z električno obremenitvijo lahko obrestuje.

Sistemi za inteligentni način upravljanja z električno obremenitvijo v kuhinji:

  • se lahko vgradijo povsod in povežejo pomembne velike elektrotermične naprave v kuhinji.
  • prepoznajo, ko se nakazuje visoka obremenitev. Plošče štedilnika, pečice, hladilniki itd. delujejo kot nek blažilnik in po potrebi se kratkoročno izklopijo iz omrežja. Ko vrhunec mine se ponovno priklopijo in normalno delujejo naprej.
  • delujejo v ozadju in ne vplivajo na udobje vaših gostov ali na delo v vašem obratu!
  • znižajo energetske stroške in predstavljajo manjšo obremenitev za električno omrežje!

Primer:

Hotel s 34 elektrotermičnimi porabniki, vključno s kuhinjo, velnes področjem in pralnico. Ponudnik električne energije vam obračuna ceno glede na najvišjo obremenitev v višini 102 EUR na kW najvišje obremenitve in leto.

Najvišja obremenitev:

  • brez inteligentnega sistema upravljanja z električno obremenitvijo: približno 180 kW
  • z inteligentnim sistemom upravljanja z električno obremenitvijo: približno 100 kW

Prihranek na leto:

  • 80 kW x 102,00 EUR = 8.160,00 EUR
  • Amortizacija: približno 2-3 let

 

LED svetilne cevi za kuhinjo

V večini kuhinj se uporablja fluorescenčne svetilne cevi. Iz vsakega vata pridobijo največ 90 lumnov svetlobe, ki jo oddajajo v vse smeri. Pri tem se del svetlobe izgubi v ohišju.

Prehod na LED svetilne cevi najnovejše generacije se izplača!

  • Proizvedejo 140 lumnov na vat in svetlobo usmerijo neposredno na delovno površino. Tako privarčujete veliko energije.
  • Imajo veliko daljšo življenjsko dobo in niso občutljive na pogosto vklapljanje in izklapljanje.
  • Vklopijo se brez zakasnitve, ne trepetajo in ne vsebujejo okolju in zdravju neprijaznega živega srebra.

Pri zamenjavi je treba upoštevati nekaj stvari!

  • Držalo za svetilko mora biti atestirano za LED cevi. Če niste prepričani, ali imate primerno držalo, je najbolje, da kupite novo, ki je primerno za LED svetilne cevi.
  • V kuhinji uporabljajte LED svetilne cevi s temperaturo svetlobe 4000 Kelvinov. Takšna svetloba je idealna za koncentracijo pri delu.
  • Pri zamenjavi 58 vatnih fluorescenčnih svetilnih cevi naj bi imela LED cev najmanj 3100 lumnov, da tako dosežemo enako mero svetlobe. Najboljše LED svetlobne cevi za to porabijo zgolj 22 vatov!

LED-svetlobna cev:

fluorescenčna svetlobna cev:

Vir: http://www.wirsindheller.de

Primer izračuna za zamenjavo:

 

LED cev

22 W s 3.100 lumnov, neposredni sij

fluorescenčna cev

58 W s 5.200 lumnov + predvklopna naprava 3 Watt, sije v vse smeri

Poraba energije / leto (uporaba 16 h / dan):

128 kWh / leto

356 kWh / leto

Energetski stroški / leto (cena 0,20 EUR / kWh):

26,00 EUR / leto

71,00 EUR / leto

Prihranek:

45,00 EUR / leto

 

Nakupna cena:

približno 50,00 EUR

Amortizacija:

približno 1 leto


 

Poraba elektrike vedno na očeh

V katerih delih dneva so kuhinjski aparati najbolj v uporabi? Kakšen učinek ima to na porabo elektrike? Kdaj nastopijo konične obremenitve? Ali je v mojem obratu ponoči osnovna obremenjenost še vedno visoka? Ali nova naprava za odzračevanje resnično privarčuje toliko, kot je bilo rečeno?

O svojem obratu boste vedeli veliko, ko boste poznali potek obremenitve (višina porabe elektrike tekom dneva). Tam se pokaže skoraj vse, kar počnejo vaši zaposleni in gostje.

Potek obremenitve vam bo zelo v pomoč, ker:

  • z njim kritično preverimo procese dela in jih izboljšamo,
  • ocenimo učinkovitost ukrepov za energetsko učinkovitost,
  • preverjamo višino računov za elektriko,
  • bolje razporedimo uporabo aparatov, ki požrejo veliko elektrike,
  • hitro prepoznamo napake.

Z uporabo dnevnika podatkov boste na svoj pametni telefon prejeli podatke v realnem času v obliki diagrama. Vseeno kje v podjetju se nahajate, ali pa če ste nekje na poti: Dnevnik podatkov zabeleži porabo energije in tudi vi boste takoj vedeli, koliko energije se porabi v tistem trenutku.

Enostavna vgraditev:

Običajne dnevnike podatkov vgradimo zunaj na električnem števcu. Manjka samo še povezava do vašega WLAN usmerjevalnika, da boste podatke dobili na telefon, računalnik ali tablico. S pomočjo WiFi adapterja na dnevniku podatkov bo povezava brezžična.

Uporaben dnevnik podatkov z adapterjem za brezžični internet in aplikacijo za pametni telefon je na voljo že za približno 100 EUR.


 

Poraba tople vode

Porabo energije v kopalnicah vaših gostov in sanitetnih prostorih lahko zmanjšate popolnoma enostavno in brez, da bi se vaši gostje pri temu odpovedali udobju. Omejite količino pretoka v vaših pipah za vodo in ročkah za prhanje!

Vaše prhe opremite z ročkami za varčevanje z vodo. Pritisk curka vode ne bo nič manjši, primešan mu bo zgolj zrak. Za vaše goste to pomeni enako intenzivno doživljanje prhanja, kot pri običajnih modelih!

Perlatorji za pipe za vodo delujejo po enakem principu, stanejo le nekaj evrov in jih lahko namestimo na vse običajne pipe.

Z obema ukrepoma zmanjšamo skupni pretok vode za približno 50%, s tem znižamo tudi porabo tople vode in tako privarčujemo denar.

  • Ročka za prhanje, ki prisesava zrak in ga primeša vodi, cena približno 20 EUR
  • Namestimo regulatorje pritoka in s tem ostane poraba na enaki ravni, cena približno 5 EUR

vir: Zvezni urad za energijo, Švica 2001

Pomembno:

Informirajte tudi čistilke in jih spodbujajte za varčno uporabo tople vode. Sodobna čistila enako dobro delujejo tudi s hladno ali mlačno vodo.

Takoj popravite pipe za vodo, ročke za prhanje in ventile, iz katerih kaplja. Zgolj ena kaplja na sekundo, ki zna biti tudi zelo slišna, pomeni 1.500 litrov na leto. Poleg tega pa kapljanje goste spravlja ob živce!


 

Pranje perila

Pralni stroji, ki jih uporabljamo v hotelih, imajo dolgo življenjsko dobo in zato so v mnogih hotelih že nekoliko zastareli. Starejši modeli mnogokrat še dobro delujejo, vendar v primerjavi z novejšimi napravami imajo večjo porabo energije ter vode in so zato dražji v uporabi. Investicija v sodobne pralne stroje se morda izplača!

Vir: Univerza Bonn, v zvezi z zgodovinskimi podatki na primerljivih napravah, v zvezi z učinkovito rabo energije

Prevod graf:

  • Energieverbrauch in kWh pro kg Wäsche: poraba energije v kWh na kg perila
  • Wasserverbrauch in Liter pro kg Wäsche: poraba vode v litrih na kg perila
  • Wasser: voda

Koliko elektrike porabi vaš pralni stroj za eno pranje? To lahko preverite z enostavnim merilnikom za vtičnice!

Primer izračuna: zamenjava pralnega stroja

 

stroj iz leta 1990

stroj razreda A+++

Poraba energije pri 60°C:

pri stroških elektrike 23 centov / kWh:

0,27 kWh / kg

6,21 centov / kg

0,11 kWh / kg

2,53 centov / kg

Poraba vode:

pri stroških za vodo 3,90 EUR / 1.000 liter:

21,20 liter / kg

8,27 centov / kg

7,02 liter / kg

2,74 centov/ kg

Skupni stroški kg:

Skupni stroški na leto (730 pranj á 6 kg):

14,48 centov / kg

634,22 EUR / leto

5,27 centov / kg

230,83 EUR / leto

Prihranek:

približno 400,00 EUR / leto

Z upoštevanjem nekaj enostavnih pravil boste privarčevali še več energije in stroškov:

  • Pranje začnite, ko je stroj poln. Popolnoma zadostuje če je med tekstilom in bobnom prostora za eno roko!
  • Pralni prašek dozirajte vedno za malo ali srednje veliko umazanijo. S preveliko količino praška ne boste dosegli boljšega rezultata, boste pa povečali stroške za energijo, vodo (izpiranje) in prašek!
  • Izberite nižjo temperaturo pranja. Pri pravilni uporabi praška 30-40°C popolnoma zadostuje za vse vrste umazanije!

 

Kuhalnik vode

Segrevanje vode je z uporabo kuhalnika vode veliko ugodneje kot pri uporabi lonca za kuhanje. Prikazani so vsi načini v primerjavi.

Pri kuhalnikih vode bodite pozorni na sledeče stvari:

  • V kuhalnikih vode je potrebno redno odstranjevanje vodnega kamna, saj ta poveča porabo energije.
  • Ni vsak kuhalnik vode v uporabi enako učinkovit. Pri nakupu bodite pozorni na znak »Modri angel«.
  • Investicija v dobro napravo z zadostno izolacijo se obrestuje. Privarčevali boste na energiji in voda bo ostala dlje časa topla.

Nasveti za učinkovito kuhanje v loncih in ponvah:

  • Velikost lonca naj bo optimalno prilagojena na količino vsebine.
  • Nizki lonci porabijo do 30% manj energije.
  • Kuhanje s pokrovom privarčuje približno 60% energije.

Primer: kuhalnik vode za ogrevanje vode porabi manj kot 0,115 kWh na liter. Stopnja učinkovitosti znaša približno 85%.

Vir: Öko-Institut – Raziskava kuhalnikov vode

Prevod graf:

  • Kilowattstunden (kWh) pro Liter bei 20°C Ausgangstemperatur: Kilovatne ure (kWh) na liter pri 20°C izhodiščne temperature
  • Wasserkocher: Kuhalnik vode
  • Kochtopf auf E-Herd, effizient*: Lonec za kuhanje na električnem štedilniku, učinkovit*
  • Kochtopf auf E-Herd, ineffizient**: Lonec za kuhanje na električnem štedilniku, neučinkovit**
  • *Gusseisen mit Deckel, Boden und Platten passen aufeinander: *Posoda iz litega železa s pokrovom, velikost plošče in lonca je ustrezna:
  • **Gusseisen ohne Deckel, Platten größer als Topfgrundform: **Posoda iz litega železa brez pokrova, plošče so večje od osnovne velikosti posode


Informacije za proizvajalce energetsko učinkovitih izdelkov

Iščete energetsko učinkovitih izdelkov? Ta seznam vam omogoča pregled nad proizvajalci energetsko učinkovitih kuhinjskih aparatov, sistemov za ogrevanje, razsvetljavo, tehnologije odpadnega zraka, klimatske naprave, Flushing sistemov ...
Spletna stran vsebuje več informacij o www.topten.eu evropskih proizvajalcev zunaj.